Dass sich die Küche Frankreichs aus dem Würgegriff der Tradition befreien konnte, ist auch ein Verdienst des jungen Restaurant-Guides Fooding – Georg Desrues traf Herausgeber Alexandre Cammas zum Interview

DER STANDARD:

Bei französischer Küche denken viele nur an klassische Haute Cuisine, bei einem französischen Restaurantführer nur an Michelin. Inwiefern ist Fooding da anders?

Alexandre Cammas: Quelle: Der Standard.at… [weiterlesen]