12. März 2025
Über die Zukunft der Esskultur wird Spanien nicht mehr allein entscheiden. Das zeigte sich beim wichtigsten kulinarischen Kongress der Welt.
Die Madrid Fusión, den größten und wichtigsten gastronomischen Kongress der Welt, überlebt man im Grunde nur wegen eines glücklichen Umstands: Spanien ist das Land des Jamón Ibérico, des luftgetrockneten Schinkens vom schwarzfüßigen iberischen Schwein. Der wird Quelle: Die Welt… [weiterlesen]
Der natürliche Geschmacksverstärker hat ein schlechtes Image zu Unrecht, wie Studien zeigen. Glutamat steckt in den gesündesten Lebensmitteln.
Können sich so viele Menschen wirklich irren? Menschen in Thailand, Vietnam, Japan und China, die ihr köstliches Essen täglich mit glutamathaltigen Soßen würzen und genießen?
Foto: pa
Das berühmte Chinarestaurant-Syndrom gibt es gar nicht. Schon Quelle: Die Welt… [weiterlesen]
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